Япония // Хаппосю
03 декабря 2010
Хаппосю — категория пива с низким содержанием солода в Японии. Довольно популярно по причине низкой цены, так как налог на алкогольные напитки в Японии прямо зависит от содержания солода в них. Кроме того часто помечают как хаппосю пивоподобные алкогольные напитки, например алкопопы, содержащие в своём составе солод.
Японская налоговая система разделяет солодосодержащие алкогольные напитки на четыре группы с следующим содержанием солода: более 66,7 %, от 50 % до 66,7 %, от 25 % до 50 % и менее 25 %. В 1994 японская пивоваренная компания Suntory представила пиво Hop’s Draft с содержанием солода 65 %, таким образом впервые выпустив низкосолодовое пиво, подпадающее под льготное налогооблажение.
Учитывая возрастающую популярность низкосолодового пива, японское правительство в 1996 году повысило налог на категорию напитков с содержанием солода от 50 % до 67 % до уровня пива. Пивовары отреагировали на это уменьшением содержания солода в пиве, таким образом, сегодня в хаппосю содержится менее 25 % солода. В последние годы появляется всё больше марок хаппосю от различных компаний, многие из них позиционируются как полезные продукты с низким содержанием углеводов и пуринов.
Обычно в качестве заменителя солода используется кукурузу, сою, горох и другие продукты, кроме того практикуется использование несолодового ячменя.
Хаппосю часто называют «пивом второго сорта» . По оценкам хаппосю занимает примерно пятую часть рынка пива. Так же большой популярностью пользуется так называемое «пиво третьего сорта» или иначе говоря «напиток с пивным вкусом», которое изготовляется без применения солода, а пивной вкус достигается за счёт применения разнообразных вкусовых добавок, таким образом данный напиток стоит ещё дешевле хаппосю и занимает примерно 30 % рынка пива, в то время как продажи обычного пива снизились до 50 %.
Просмотров: 29
|
|
