Япония // Ходзитя
03 декабря 2010 |
|
| Вид: | Зелёный чай |
| Происхождение: | Япония |
сорт зеленого чая, который производится в Японии. Для его приготовления за основу, как правило, берут листья бантя, реже — сенчи или кукитя, и без ферментации обжаривают в фарфоровой посуде на древесном угле, в результате чего чайные листья принимают коричневатый окрас, специфический запах и вкус. Благодаря термической обработке, в Ходзитя малое содержание кофеина, что позволяет пить его незадолго до сна.
Сорт ходзитя был изобретен в 20-е годы XX века торговцем из Киото, который не знал, что делать с залежавшимся на складе чаем бантя и решил его обжарить. В целом, в Японии ходзитя невысоко ценится среди остальных чаёв, и его крайне редко используют в японской чайной церемонии. Впрочем, с его вкусом выпускается мороженое и пиво.
Рекомендуемая температура заварки ходзитя — 80-85 °C, время заварки — около 20 секунд.
Просмотров: 29
|
|
