Япония

Япония // Кунжутное масло

04 декабря 2010

Оглавление:
1. Кунжутное масло
2. Применение

Кунжутное масло — растительное масло, получаемое из семян растения Sesamum indicum.

Общее описание

Кунжутное масло почти не имеет запаха, обладает приятным вкусом. Бывает тёмным и светлым.

Состав и физические свойства

Кунжутное масло богато микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами.

Содержание кислот:

• 4% — 6% стеариновой,
• 7% — 8% пальмитиновой,
• около 0,1% миристиновой,
• до 1,0% арахиновой,
• 35% — 48% олеиновой,
• 37% — 48% линолевой,
• до 0,5% гексадеценовой.

Микроэлементы, входящие в состав:

• кальций,

Продукты Кальций, мг/100 г Мак 1460 Кунжут 783 Крапива 713

• фосфор,
• железо,
• магний,
• цинк.

Температура застывания масла от —3 до −7 °C, кинематическая вязкость10-6 м2/сек, йодное число 103—117.

Масло может храниться до 9 лет, благодаря входящим в состав антиоксидантам.

Просмотров: 39

<<< Короккэ

Макиякинабэ >>>