Япония

Япония // Макробиотика

Макробиотика — система правил в питании и определённого образа жизни. Философы и врачи из разных частей мира использовали этот термин для обозначения жизни в гармонии с природой, на простой, сбалансированной диете.

Суть учения

В основу современной макробиотики положена система восточной философии, основанной на принципах равновесия Инь и Ян и известной уже более пяти тысяч лет, и некоторые аспекты западной медицины. «Здоровье — это гармония „инь“ и „ян“, равновесие между нашей внутренней и внешней средой, между умственной и физической деятельностью, между растительной и животной пищей, между пищей термически обработанной и сырой». Согласно учения о Инь-Ян равновесии, многие болезни происходят от преобладания в организме человека Инь- или Ян-Энергии, что зависит от места проживания, климата, интенсивности деятельности и особенностей физиологии конкретного человека. Макробиотика утверждает, что выправить эту диспропорцию можно с учётом:

• выбора определённых продуктов питания;
• определённым способом их приготовления;
• соблюдением некоторых правил приёма пищи.

Причём, макробиотика ничего не запрещает, она только рекомендует.

Выбор продуктов питания

Все продукты питания в макробиотической диете делятся:

• инь-продукты: имеют кислотную реакцию. Сахар, фрукты, молоко, консерванты;
• ян-продукты: имеют щелочную реакцию. Мясо, твёрдые сыры, яйца, рыба.

Употребляя в пищу соответственно инь- или ян-продукт, можно регулировать кислотно-основное равновесие в организме.

Избыток инь-продуктов создает недостаток энергии, поэтому возникает потребность в белках, жажда красного мяса. При недостатке белка организм начинает «поедать» собственные ткани, что со временем приводит к потере веса. Слишком худые оказываются подвержены инфекциям, туберкулезу, пневмонии, другим заболеваниям. За этим следуют различные виды атрофии, мышечная атрофия, склерозы, артриты и т. п.

Избыток сахара и достаточное количество белков делают тело слишком полным, что влечёт свой «букет» заболеваний.

Поэтому рекомендуется избегать:

• сильных инь- и сильных ян-продуктов. Внесённый ими в организм дисбаланс может вызвать неестественное чувство голода;
• химически, гормонально и генетически изменённых продуктов.

Предпочтение отдаётся блюдам из цельного зерна и овощей, выросших в месте проживания и не подвергавшихся промышленной переработке, в соответствии с сезонами года. Также употребляется рыба, морские растения, различные растительные приправы, продукты ферментации бобовых, орехи и семечки, фрукты.

В зависимости от соотношения вышеперечисленных продуктов питания в макробиотике выделяется десять режимов, из которых можно выбрать как для обычной, «среднестатистической» жизни, так и для полного вегетарианства:

Состав ингредиентов в суточном рационе Диета № Злаки Овощи Супы Мясо птица Салаты фрукты Десерты Напитки 3а 10 % 30 % 10 % 30 % 15 % 5 % Как можно меньше 2а 20 % 30 % 10 % 25 % 10 % 5 % 1а 30 % 30 % 10 % 20 % 10 % — 1 40 % 30 % 10 % 20 % — — 2 50 % 30 % 10 % 10 % — — 3 60 % 30 % 10 % — — — 4 70 % 20 % 10 % — — — 5 80 % 20 % — — — — 6 90 % 10 % — — — — 7 100 % — — — — —

Диеты 1а,2а,3а — мягкие, желательно применять пореже; диеты 1,2,3,4 — обычные; диеты 5,6,7 — жёсткие, лечебные или монастырские.

Приготовление пищи

Это тоже целая «наука». Сюда входят методы хранения, сушки, замена кислых или сладких продуктов, добавление приправ.

Основное правило в приготовлении — готовьте только на один приём пищи, максимум — на день.

Злаковые употребляются в необработанном виде, в варёном, в виде настоя, с водой или без неё, истолчёнными и испечёнными.

Просмотров: 43

<<< Макиякинабэ

Мандзю >>>

Вооружённые силы Японии    География Японии    Государственное устройство Японии    Государственные символы Японии    История Японии    Культура Японии

Население Японии    Наука в Японии    Японское общество    Организации Японии    Персоналии:Япония    Политика Японии

Право Японии    Природа Японии    Транспорт в Японии    Экономика Японии