Япония

Япония // Шиитаке

04 декабря 2010

Оглавление:
1. Шиитаке
2. Употребление в пищу

Шиитаке — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного.
Научные синонимы:

• Agaricus edodes Berk. 1878 basionym
• Armillaria edodes Sacc. 1887
• Lentinus edodes Singer 1941
• Lentinus shiitake Singer 1936

и др.
Названия на русском и других языках:

• шитаке, ши-итаке, сиитакэ, сян гу
• чёрный гриб
• яп. 椎茸; кит. 香菇; кор. 표고

История выращивания

Родиной шиитаке является Китай, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы шиитаке использовались в пищу около 199 года н.э..

В период династии Мин, врач У Цзюэй написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а также для повышения жизненной силы ци. Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.

Просмотров: 43

<<< Юдзу