Япония // Синтя
03 декабря 2010 |
|
| Вид: | Зелёный чай |
| Происхождение: | Япония |
Синтя — японский зеленый чай первого сбора.
Наиболее распространённый японский зеленый чай сэнтя собирается на протяжении всего лета. Самые первые молодые листья с чайного куста обычно собираются вручную и служат для производства элитных сортов чая, как, например гёкуро. Синтя — это чай, который обычно собирается в конце апреля-начале мая, его также называют «итибантя» . Чай, собранный в следующем месяце, называют «нибантя» . Чай, собранный в конце сезона, называют «самбантя» .
Следует отметить, что слово «синтя» чаще всего используется для подчёркивания того, что чай заварен из листа, собранного в этом году. По контрасту, в японском языке существует термин «котя» , заваренный из чайного листа, собранного в прошлом году, что как бы подчеркивает, что сэнтя бывает только раз в году.
Поскольку синтя собирается из молодых листьев, он отличается более мягким вкусом и более ярким ароматом, чем традиционный сэнтя.
Просмотров: 32
|
|
